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五仁月饼

五仁月饼的做法

3张图片

“每年中秋节都是外面买月饼，总感觉不好吃，可以根据自己的口味，添加食材，第一次做没想到这么好，皮薄馅足，超级好吃。”

食材明细

主料

花生 50g
杏仁 50g
核桃仁 50g
熟南瓜仁 25g
黑白芝麻 30g
葡萄干 20g

辅料

月饼糖浆 180g
糯米粉 30g
中筋面粉 300g
枧水 3g

调料

甜香口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

五仁月饼的做法步骤

1
准备食材。
2
先做油皮，取一大盆，里面加面粉，花生油，月饼糖浆，枧水拌成絮状揉成光滑的面团。
3
醒一个小时。
4
电饼铛将花生和核桃用小火烤熟。
5
晾凉去掉外皮。
6
黑白芝麻烤熟。
7
小火将糯米粉炒出备用。
8
葡萄干洗干净切成小块，出白糖，将花生，核桃仁，杏仁，南瓜仁，黑白芝麻放进一个保鲜袋里，用擀面杖擀成有颗粒状，擀好的食材放进一个大碗里，里面加炒熟的糯米粉，玉米油，白糖，60克凉水搅拌均匀。
9
拌成用能团到一块就可以。
10
将油皮团成35克的团。
11
馅料团成50克的团。
12
将油皮嗯一个窝窝，将馅料放进去用虎口包住。
13
团成圆。
14
用模具压成月饼形状。
15
烤箱150℃预热5分钟，将月饼生胚放进去120烤5分钟取出。
16
取一蛋黄里面加少许水用刷子将月饼刷一遍。
17
烤箱150℃烤15分钟取出晾凉。
18
装盘。
19
第一次做香味十足。
20
皮薄馅足，比买的好吃。

小窍门

每款烤箱的功能不一样，可根据自家烤箱定温度。

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使用的厨具：烤箱

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