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猪肉梅干菜全麦包子独家

猪肉梅干菜全麦包子的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉末 适量
梅干菜 适量
普通面粉 适量
黑全麦面粉 适量

辅料

酵母粉 少许
木糖醇 少许
蒜末少许
红葱头 少许

调料

蚝油少许
香油少许
盐少许

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

猪肉梅干菜全麦包子的做法步骤

1
准备:普通面粉，黑全麦面粉1:1比例。
2
加入酵母粉，木糖醇。
3
分多次加入水用筷子搅拌成大面絮。
4
放入厨师机桶启动和面程序5分钟。
5
和成光滑面团，于室内自然发酵。
6
自己晒的梅干菜心泡软后清洗一下，去掉部分咸味。
7
将梅干菜切碎，剁点蒜末，红葱头末。
8
准备:猪肉末。
9
将梅干菜，蒜末，红葱头末，肉末放入大碗面，添加蚝油，香油，盐，分多次加入少许水顺一个方向搅拌均匀，馅料就好了。
10
约90分钟，发好的面。
11
多揉揉排气，分成大小均匀的小面团。
12
擀成包子皮中间厚边薄。
13
放入适量的馅料，按自己喜欢的方式包成包子。
14
依次包好放入蒸锅里二次醒发15-20分钟，冷水起蒸20分，再虚焖5分钟即可。
15
成品图。
16
成品图。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食包子

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