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十全大补汤

西蒙雷克斯

十全大补汤的做法

1张图片

食材明细

主料

甲鱼 1只
海龙 10g
公鸡蛋 200g

辅料

人参 2颗
红参 2颗
红枣 4颗
鹿茸 5块
玛卡 2颗
枸杞 1勺
当归 2块

调料

葱适量
姜适量
陈皮 1块
盐适量

咸香口味
砂锅工艺
数小时耗时
简单难度

十全大补汤的做法步骤

1
首先把要用的主料准备好。
2
甲鱼泡水去血水。
3
海龙泡5分钟，泡软，洗去杂质。
4
公鸡蛋泡水去血水。
5
起锅烧水，加入葱、姜、料酒。
6
甲鱼焯水，撇去浮沫，随后捞出。
7
公鸡蛋泡水后沥干，加入姜片、料酒腌制。
8
准备一个干净的砂锅，姜片铺底，依次加入人参、红参、玛卡、鹿茸、当归、陈皮。
9
然后铺上甲鱼肉和红枣。
10
再铺上泡软的海龙干。
11
最后放上甲鱼盖盖，加水，没过甲鱼盖盖。
12
大火烧开后转最小火慢炖1小时。
13
一小时后加入公鸡蛋和枸杞，再小火炖一小时。
14
最后出锅前加点盐调味。此十全大补汤还有另一个响当当的名字，叫，威震天。

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使用的厨具：汤锅、砂锅

所属分类：汤类家常菜

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