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戚风蛋糕

我家的悦悦

戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 85g
色拉油 40g
牛奶 40g
鸡蛋 5个
白砂糖（加蛋白） 60g
白砂糖（加蛋黄） 30g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
分好了蛋黄中加入糖，搅拌均匀
2
蛋黄液中加牛奶
3
蛋黄液中加色拉油，搅拌
4
筛入面粉，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊
5
蛋白分三次加糖，打至干性发泡
6
取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀
7
再倒回蛋白中，快速切拌均匀
8
将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的气泡
9
放入预热好的烤箱，150度烤1小时
10
出炉后倒扣在烤网上

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使用的厨具：电烤箱

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