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笋干腊肉包子首发

笋干腊肉包子的做法

7张图片

“在冰箱里摸出一块腊肉，肥多瘦少，那就用来做包子吧
肥膘煸炒出油，再用笋干来吸油，
腊肉笋干的包子，会是什么样的味道？”

食材明细

主料

发制好的笋干 350克
煮熟的腊肉 250克
青椒 1个
洋葱 1/4颗
生抽适量
盐适量
蚝油适量

辅料

面粉 250克
水 150毫升
干酵母 5克

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

笋干腊肉包子的做法步骤

1
馅料：发制好的笋干350克，煮熟的腊肉250克，青椒1个，洋葱1/4颗，生抽适量，盐适量，蚝油适量；面团：面粉250克，水（温）150毫升，干酵母5克。
2
将腊肉分开皮，瘦肉，肥膘，分别切成小末。
3
洋葱、青椒切末。
4
发好的笋干，剁成末。
5
锅烧热，放入腊肉肥膘，煸炒出油。
6
肥膘煸至半干，拨到一边，加入青椒洋葱炒香，再与肥膘混合。
7
加入笋干，翻炒均匀。
8
再放入腊肉翻炒均匀。
9
加生抽，盐，蚝油，翻炒均匀。
10
翻炒至水汽变干，熄火。
11
出锅，晾凉备用。
12
面团料混合，揉成面团，放到温暖湿润处发酵。
13
面团长至两倍大，发酵完成。
14
将发好的面团，揉光滑排气，分成7份。
15
擀开成圆片。
16
放入馅料。
17
捏出褶子，放入盛有冷水的蒸锅中，盖上锅盖，醒20-40分钟。
18
然后开大火蒸，待上汽后，转小火蒸20分钟即可。
19
关火，待3、4分钟锅内温度稍降。
20
揭盖。
21
取出包子。

小窍门

调味料可以根据自己口味随意调整。
醒发与蒸制时间需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：面包机、蒸锅

所属分类：面食

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