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菠菜肉丸汤

爱吃的康康

菠菜肉丸汤的做法

1张图片

“菠菜营养价值极高，配合肉丸味道好极了。”

食材明细

主料

猪肉馅 500g
菠菜 250g

辅料

葱花适量
姜 3片
鸡蛋 1个
水适量

调料

生抽 20ml
老抽 10ml
盐 2g
鸡精 1g
蚝油 10g
花椒 2g
五香粉 1匙
白胡椒粉 1匙
食用油 15ml
香油 3ml

咸香口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

菠菜肉丸汤的做法步骤

1
我用的是500克肉馅，做丸子汤肯定是有的多，不过剩下的肉馅可以做馅饼，可以包饺子，如果你不想有剩余，那就根据家里的人口数适量减少。
2
起锅烧油，不用很多，油烧热后泼进肉馅，激发肉的香味。
3
准备点葱姜花椒，用开水泡20分钟左右，备用。
4
肉馅按一个方向搅拌，分三次加入葱姜水，每次10毫升左右，搅至肉馅上劲。
5
加入一颗鸡蛋继续搅拌，记住，方向不要搞错，一直按一个方向搅拌。搅匀后放在一边备用即可。
6
菠菜洗净控干水分，切4厘米左右的段。
7
起锅烧油，放一点点油爆香葱花（不喜欢太油腻的朋友，直接起锅烧凉水）
8
放一点生抽、老抽让汤上色，然后趁水凉开始下丸子。
9
丸子不用特别大，但是最好个头均匀，所有丸子下锅，水开煮三分钟左右，把菠菜放进去，水开即可盛出来享用。出锅前可滴入几滴香油，味道更好。
10
出锅，开吃！

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使用的厨具：电磁炉、汤锅、煮锅、炒锅

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