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原味鸡蛋仔首发

原味鸡蛋仔的做法

7张图片

“收了一台鸡蛋仔机，那就做个鸡蛋仔试试机。
搜了几个方子，选个蛋液用量多的来用。
一开始有点懵，不过很快就上手了，
鸡蛋仔看起来有模有样，
刚出锅的鸡蛋仔外脆内软，放凉了就受潮变软。。。。”

食材明细

主料

低筋粉 140克
玉米淀粉 20克
无铝泡打粉 4克
蛋液 100克
清水 50克
牛奶 60克
细砂糖 60克
玉米油 60克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

原味鸡蛋仔的做法步骤

1
用料：低筋面粉140克，玉米淀粉20克，无铝泡打粉4克，鸡蛋液100克，清水50克，牛奶60克，细砂糖60克，玉米油60克。
2
鸡蛋和细砂糖放入大碗，用电动打蛋器，打发至颜色变白，体积膨胀。
3
依次加入牛奶、清水、玉米油，每加一种液体都用打蛋器打发至均匀。
4
低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合筛入蛋液中。
5
用手动打蛋器搅拌成无颗粒、流动性较好的面糊。盖上保鲜膜，静置20分钟。
6
预热鸡蛋仔机，两面刷上少许油，倒入面糊。
7
合上盖子，立即翻转鸡蛋仔机。
8
加热数分钟，打开盖子，颜色金黄。
9
出锅，置晾架上晾至温热食用。

小窍门

面糊不要倒太满，以防面糊在加热时溢出。
加热时间需根据实际情况掌控。

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