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萝卜水饺独家

萝卜水饺的做法

3张图片

“传统老味道。”

食材明细

主料

大肉馅 300g

辅料

青萝卜 约300g
胡萝卜 半个

调料

盐 2匙（约10g）
胡椒粉 1匙
花椒粉 1匙
白糖 3g
味精 3g
生抽 2勺
老抽 1勺
香油 1勺
葱姜末 适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

萝卜水饺的做法步骤

1
大肉馅放入锅中，放盐、胡椒粉、花椒粉、味精、葱姜末、白糖、生抽、老抽，加入100g清水，顺一个方向快速搅打。
2
打至肉馅起黏。
3
青红萝卜切丝，放入开水锅中焯5分钟左右，捞出投凉，攥干水分剁碎。
4
放入肉馅中。
5
放少许香油，搅拌均匀。
6
打好的饺子馅黏而不散。
7
包饺子的面要和的软一点。俗话说的软面饺子。
8
包成自己喜欢的样子。
9
煮饺子的水要宽，中间不必点水。
10
清爽透亮。
11
成品。

小窍门

1.打馅子时，1斤肉可加半斤水，顺一个方向快速搅打，打到起黏为止。
2.面要软，煮饺子的水要多，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面食饺子

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