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五香茶叶蛋

五香茶叶蛋的做法

3张图片

“隔段时间又想吃茶叶蛋了，家里随便搜刮一下材料齐全哈。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。即便是外面买也是价廉物美，妥妥的亲民美食。”

食材明细

主料

鸡蛋 10个

辅料

红茶 1小把
香叶几片
八角 2个
桂皮 1块
花椒 5g
小茴 5g
橘皮一小块
干辣椒 3个

调料

盐 2匙
酱油半碗
老抽 1茶匙
料酒 1茶匙
糖半茶匙
清水适量

五香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

五香茶叶蛋的做法步骤

1
鸡蛋煮熟。
2
敲碎蛋壳。
3
配料：红茶、香叶、八角、桂皮、花椒、小茴、橘皮、干辣椒。茶叶尽量使用红茶，做出的茶叶蛋比较醇香，不建议使用绿茶，因为做出的茶叶蛋就比较苦涩，会大大降低口感。
4
碗中放入生抽、老抽、料酒、盐和糖，备用。
5
砂锅中加入清水，倒入茶叶和大料。
6
煮五分钟，熬出香气。
7
放入鸡蛋。
8
倒入酱汁。
9
大火煮开。
10
转小火煮15分钟。
11
时间到关火，泡上一晚更入味。
12
成品。鲜香入味，全家爱吃。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：小吃

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