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卤肉香

卤肉香的做法

1张图片

“经常在家做卤肉，自制卤肉颜色红润，软糯适口、香气四溢、诱人食欲。”

食材明细

主料

猪肉适量

辅料

葱段适量
姜片几片
料包 1个
水适量

调料

料酒适量(焯肉用)
老抽适量
红烧酱油 适量
盐适量
红曲粉 适量

咸香口味
卤工艺
半小时耗时
高级难度

卤肉香的做法步骤

1
猪肉反复刮净并洗净，放入锅中加入料酒、葱段焯水、撇浮末。
2
将肉焯好捞出还煮了2个猪心，放入高压锅中。
3
加入适量的水，老抽、红烧酱油、葱段、姜片、盐、红曲米粉、煮肉料包1个高压锅压20分钟即可。
4
压别好的卤肉猪心，颜色红润、香气四溢。
5
取出卤制好的肉块晾凉，看着就有食欲。
6
切成薄厚均匀的片状。
7
肉片装盘，香菜点缀。可与沾料同食。

小窍门

需要反复浸泡出血水清洗。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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