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自制红豆饼

糖芯厨房
自制红豆饼的做法

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食材明细

主料

红豆饼的做法步骤

  • 自制红豆饼的做法步骤：1
    1
    先制作水油皮：普通面粉100克、水30、食用油30克、绵白糖和成面团。油酥：低筋粉50克与猪油30克揉成面团。（各种面粉的吃水量不一样，可以根据自己面粉适当多放或少放食用油和水）揉好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。
  • 自制红豆饼的做法步骤：2
    2
    将水油皮和油酥分别分成12份。
  • 自制红豆饼的做法步骤：3
    3
    取一个水油剂子，擀成中间厚外薄的面皮，放上一个油酥，象包包子那样，把油酥包在里边。
  • 自制红豆饼的做法步骤：4
    4
    包好的剂子，擀成牛舌状。
  • 自制红豆饼的做法步骤：5
    5
    从一头紧紧卷起。
  • 自制红豆饼的做法步骤：6
    6
    所有的剂子依次做好，盖上保鲜膜在醒制15分钟。
  • 自制红豆饼的做法步骤：7
    7
    醒制好的剂子，再重复4-6的步骤擀开-卷起。所有的剂子依次做好，再醒制几分钟。
  • 自制红豆饼的做法步骤：8
    8
    取一只醒好的剂子，擀成片，包入准备好的豆沙馅，收口朝下摆入烤盘中，轻轻按压，其它依次做好。
  • 自制红豆饼的做法步骤：9
    9
    把红色食色素用筷子在红豆饼坯子上点上梅花点。
  • 自制红豆饼的做法步骤：10
    10
    将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20分钟即可。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点  

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