“茄子是营养价值很高的紫色菜蔬，肉质细腻，可口清甜。茄子和大蒜是一对很完美搭档，用蒜泥来凉拌茄子，清爽不腻口，吃这道菜可是一种有益身心的享受。茄子富含微量元素，其中维生素P的含量较为丰富，常吃可保护心血管，抗衰老。”

主料

• 长茄子 300g

辅料

• 大蒜 1头
• 青椒 30g

调料

• 油 5g
• 生姜 1小块
• 豉油 3茶匙