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蜂蜜小面包

76小龙女
蜂蜜小面包的做法

  3张图片

“一直以来都喜欢松软可口的面包，品种多样形态各异，即可以欣赏又是饱腹的美味。

说的废话多了点，言归正传，今天做了一款面包，甜甜的皮，香脆的底，吃起来是一种享受。有朋友管这种面包叫韩国馒头，我不喜欢这个名字，还是叫蜂蜜小面包吧！”

食材明细

主料
辅料
配料

蜂蜜小面包的做法步骤

  • 蜂蜜小面包的做法步骤：1
    1
    富强粉230g，豆奶粉30g，泡打粉2g，水100g，鸡蛋1个，糖50g，盐1g，酵母2g。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：2
    2
    底部沾料：面粉1大勺，糖1大勺，白芝麻2大勺。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：3
    3
    表面装饰：水1大勺，蜂蜜1大勺。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：4
    4
    所有原料揉光滑，能拉出薄膜。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：5
    5
    揉好的面团放温暖处。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：6
    6
    发酵至2倍大，排气。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：7
    7
    分成65g每个共8份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟（这个配方酵母量较小，发了快2个小时起的还是不大）。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：8
    8
    取一个小团擀长。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：9
    9
    卷起来（要卷紧一点，可在卷至尾端时抹点水防止面卷散开）。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：10
    10
    依次卷好8个，盖保鲜膜松弛10分钟。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：11
    11
    取出一个面卷，从中间切成两个。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：12
    12
    拿一个小卷切口处蘸少许水再蘸底部沾料。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：13
    13
    码入铺好锡纸的方烤盘，每个都要留出空隙。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：14
    14
    用手把每个小卷略按扁一点，再用手指在每个小卷中间压一个小窝。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：15
    15
    放入烤箱二次发酵。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：16
    16
    发至2倍大，表面刷一层水，撒芝麻（也可以刷油，我撒的是剩余的底部料），从面包空隙处注入适量植物油，（每个空隙都倒一点）。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：17
    17
    从面包空隙处注入适量植物油，（每个空隙都倒一点）入预热200度烤箱，中下层12分钟（面包上面上色很快，要看好哦，及时盖锡纸，根据自家烤箱调整温度）。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：18
    18
    面包烤好啦，趁热刷蜂蜜水，制作完成。

小窍门

如果底部变软，可再200度烤两分钟，就又变脆了。
来自 美食天下 76小龙女 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶   快餐  

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