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小葱拌毛蚶首发

五加五左左

小葱拌毛蚶的做法

1张图片

“毛蚶与韭菜，大葱，小葱一起，可以炒，可以拌，可以白灼……我个人觉得，跟大葱小葱在一起味道更好。今天小拌一下。”

食材明细

主料

毛蚶 500g

辅料

香葱 100g

调料

咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
高级难度

小葱拌毛蚶的做法步骤

1
毛蚶洗干净泡水。
2
凉水下锅，加葱姜蒜料酒，煮开。
3
蚶子开口就熟了，考虑安全，多煮了一会儿，然后捞出控水。
4
扒出蚶子肉，用凉白开冲洗两遍。
5
小葱切丝。
6
和蚶子肉混在一起。
7
调一个神秘料汁，1勺蒸鱼豉油+1勺海鲜酱油+1勺陈醋+1旮瘩芥末，拌匀。
8
将料汁倒入蚶肉中，没有化开的芥末就倒掉不要了，味道刚刚好。

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使用的厨具：炒锅

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