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家常炝拌菜-芹菜花生米

卡老虎大厨

家常炝拌菜-芹菜花生米的做法

1张图片

食材明细

主料

大白鲨花生米 500g

辅料

芹菜 100g

调料

花椒适量

麻香口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

芹菜花生米的做法步骤

1
先把大白鲨花生米用凉水泡一下。
2
用水煮熟，煮到软，断生。
3
就加盐拌一下，这个就是一到菜，比较简单。
4
加入冰箱冷藏。
5
油烧开，炝拌关键一步就是浇热油。
6
芹菜叶和芹菜茎分开焯水，叶子熟的快，焯水1分钟就行，芹菜得焯水3分钟，咬着较软就行，加入一把花椒，蒜末，一勺盐，一勺鸡精，一勺酱油，少量生蚝，两滴香油，辣椒油，然后热油浇上去，搅拌均匀，一道下酒菜炝拌芹菜花生就完成了。

小窍门

热油加花椒是炝拌精华。

来自美食天下卡老虎大厨的作品

使用的厨具：炒锅

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