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葱香南瓜发面软饼

葱香南瓜发面软饼的做法

7张图片

“一整个南瓜，分走圆鼓鼓的肚子，剩下了弯弯细长的脖颈，
做个饼把它一次性解决掉吧。
就如之前对待红薯那样，发面烙饼，葱香椒盐味，
还是南瓜饼的颜色最诱人，金灿灿。。。。”

食材明细

主料

南瓜 548克
鸡蛋 1个
酵母 3克
葱 50克
中筋粉 258克
清水 50克
花椒 1撮

葱香口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

葱香南瓜发面软饼的做法步骤

1
用料：南瓜548克，鸡蛋1个，酵母3克，葱50克，中筋粉258克，盐5克，清水50克，花椒一撮。
2
南瓜洗净切块，放入电饭煲中蒸熟后晾至温热。
3
葱洗净切成葱花备用。
4
蒸熟的南瓜去掉外皮，趁热捣成泥状。
5
加入鸡蛋，搅拌均匀。
6
倒入中筋粉，酵母，盐，略微拌和。
7
一边加水一边搅拌。
8
成能流动的稠厚糊状。
9
加入葱花和花椒粒。
10
拌匀。盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵。
11
面糊长高1倍，发酵完成。
12
电饼铛预热，刷油。
13
放入面糊，摊成圆饼状。
14
盖上盖子，上下盘加热。
15
揭盖，表面略带金色。
16
翻面，再次盖上盖子，继续上下盘加热。
17
两面金黄出锅。趁热食用。

小窍门

盐，葱花和花椒的用量可以根据自己口味酌情增减。
用水量需根据南瓜含水量酌情增减。
煎好的红薯饼趁热食用口感最佳。

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使用的厨具：电饼铛

所属分类：面食饼

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