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油菜猪肉麦饼首发

油菜猪肉麦饼的做法

1张图片

“今天用小油菜苗来做麦饼，香香软软的，很好吃。”

食材明细

主料

五花肉 适量
油菜苗 适量
面粉 300g

辅料

蒜泥适量
虾皮适量
葱适量

调料

油适量
盐适量
蚝油适量

咸鲜口味
烙工艺
廿分钟耗时
普通难度

油菜猪肉麦饼的做法步骤

1
油菜苗清洗干净。
2
下沸水中焯水变软捞出过凉。
3
撰干水分切细。
4
油菜、葱碎、虾皮、五花肉末放入大盆中，加盐、蚝油、蒜泥拌匀，均匀分成5份。
5
面粉300g、油10g、水225g，用筷子搅拌成面团，盖盖饧发一个小时。
6
饧发好的面团分成5份。
7
小面剂压扁，擀开包上馅料，收好口，收口朝下放置。
8
全部麦饼胚做好。
9
先用手在中间位置向下压，再用擀面杖擀成薄饼。
10
平底锅烧热，放入麦饼煎烙2分钟，等待麦饼半熟变色。
11
翻面刷上油，盖盖烙约2分钟。
12
再翻面刷油，盖盖烙1分钟左右。
13
再翻面烙1分钟即可。
14
放到案板上切开，也可以拿着整个大快朵颐。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：面食

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