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一人份番茄炖牛腩

一人份番茄炖牛腩的做法

1张图片

“想吃个番茄炖牛腩所以就立马去行动做来吃了。”

食材明细

主料

牛腩 500g

辅料

番茄 6个
洋葱半个
白萝卜 1小个
桂皮 1小块
八角 1颗
香叶（草果） 几片（一个）
生姜适量
蒜末适量
陈皮 5g

调料

料酒 1勺
冰糖 20g
老抽 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
番茄酱 2勺
鸡精适量

酸甜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

番茄炖牛腩的做法步骤

1
首先当然是准备食材先，如图所示哈！
2
然后冷水下锅放入切块的牛腩加一勺料酒些许姜片，焯水烧开撇去浮沫，再捞出牛腩冲洗干净，滤干水分备用。
3
另起锅热锅放入花生油，把冰糖放进去炒。
4
把冰糖炒出糖色。
5
再倒入牛腩，洋葱片，姜片蒜末，一起翻炒均匀。
6
再倒入去皮切块的番茄🍅一起翻炒，加入调味料一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，两勺番茄酱，些许鸡精，花椒粉，一起翻炒均匀。
7
倒入末过番茄牛腩的温开水。
8
再把一小个萝卜切块放进去，（也可以放马铃薯哈）再把桂皮，八角，草果（也可以用香叶代替草果哈，因为楼主家没有香味才放的草果）陈皮一起放进去煮开，再倒入电压力锅压50分钟。
9
电压力锅压至50分钟后关火倒出炒锅，开大火🔥收汁。
10
收汁到末过牛腩萝卜肉时，再倒入去皮切块的另一半番茄，继续翻炒烧开均匀。
11
OKK，翻炒到还剩有末过牛腩番茄的汤汁就关火盛出。好了，一道巨好吃，酸甜可口，汤汁浓郁鲜香味美肉质软烂不油腻的番茄炖牛腩就做好啦！
12
上个全家福照片结束这个一人食番茄炖牛腩的介绍。

小窍门

没有什么小贴士呢，就是中途炒完加温开水可以一直放煤气灶慢炖一个半小时也可以选择像楼主那样倒出来用电压力锅压50分钟，没有香叶就用草果代替，没有白萝卜也可以换成马铃薯🥔一起炖煮。

来自美食天下魔女柒柒的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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