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番茄土豆炖牛腩的做法

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在我家,凡是加了番茄进去做的菜都会受欢迎,因为我跟儿子都很喜欢酸酸甜甜的菜,今天分享的这道番茄土豆炖牛腩虽然跟一般的“茄汁”菜系不尽相同,但是吃起来也是偏酸甜一点的,咸香口味。入秋以来,最近才真正的开始感觉到有些冷了,所以吃点牛肉也算是正当时,这道菜也算是符合时令。土豆牛肉的咸香搭配番茄的酸甜,真的超级好吃,拌饭吃更是一绝!
这道菜所用食材都很常见,做法也很简单,唯独不好处理的地方就是牛腩,牛腩肉质紧实不容易炖烂,不软烂的牛腩吃起来味道就会差很多了,所以用明火的话要稍微多加点水,炖的时间久一点,才能入味儿,用高压锅,电压力锅这类的锅就会简单省时许多。

食材明细

主料
辅料
调料

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤:1
    1
    牛腩切块,凉水浸泡半小时,泡出血水,土豆和番茄切块备用。
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤:2
    2
    锅中烧多清水,牛腩块凉水下锅,开锅后转中小火焯烫2分钟捞出,冲去表面血末子备用。
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤:3
    3
    另起锅热油,放入黄冰糖炒至融化,炒出糖色,倒入牛腩翻炒均匀。放入葱姜,香叶,桂皮,花椒八角炒香后放入一半的番茄块翻炒均匀。加入味极鲜酱油,蚝油,老抽翻炒均匀,调味调色。加入清水烧开,因为我用电压力煲来炖,所以水量不需要过多。
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤:4
    4
    将番茄牛腩倒入聪米饭压两用锅内胆。
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤:5
    5
    安装完毕,盖好上盖,单击选择“牛羊肉”模式,电子显示屏显示工作时间为38分钟。
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤:6
    6
    时间在减少。
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤:7
    7
    时间到,按下盖子上的排气按钮,自动排气太香了,再也不用担心蒸汽伤手了。
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤:8
    8
    炖好的牛腩已经非常软烂入味儿了,再转入锅中加入土豆块和剩下的一半番茄块,加盐,再炖3-5分钟,至土豆熟透即可。
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤:9
    9
    真香,拌米饭简直绝绝子,赶快安排上吧~
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤:10
    10
    成品图。
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使用的厨具:其他
所属分类: 热菜   家常菜  

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