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马蹄糕

马蹄糕的做法

1张图片

食材明细

主料

马蹄粉 适量

辅料

马蹄少许

调料

红片糖 适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

马蹄糕的做法步骤

1
马蹄去皮切成颗粒状。
2
同样大小的容器，一杯马蹄粉，两杯水。
3
倒在一起溶解搅化开。
4
把粉浆过筛。
5
两杯水加少许红片糖煮开。
6
取第二步骤的生浆，用一个大的汤勺舀出一勺。
7
倒入煮开的红糖水中，快速的搅拌。
8
这时候粉浆会出现稀的糊状。
9
红糖粉浆水稍微凉，倒入白色的粉浆中。
10
再把切好的马蹄放入粉浆中。
11
锅里水烧开，放一个耐高温的碗上锅蒸，如果份量比较多，就建议先层一层熟后在倒另一层浆蒸，这样熟的快一些。最后完全冷却之后倒扣出即可。

小窍门

家里没有红糖片的，放黄糖片也可以，不过红糖片颜色更深，更好看。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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