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凉拌菜

凉拌菜的做法

1张图片

“夏季气温已高至每天30多度，苦瓜拌元葱既爽口，苦瓜还有去火作用。”

食材明细

主料

苦瓜 1根
元葱 1个

辅料

芝麻辣子 适量
生抽适量
香油适量
香醋适量

调料

盐适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌菜的做法步骤

1
将苦瓜去瓤，切条、元葱切条状，锅中有水烧开加入一点盐(加少许盐焯菜颜色漂亮)焯苦瓜、元葱过冷水（断生即可，时间稍长就发黄了)。
2
控出水份，加入适量生抽、香醋、香油、盐、芝麻辣子。
3
拌好装盘(夏季天热适宜凉拌)。

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使用的厨具：其他、炒锅

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