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火龙果粉千层饼

火龙果粉千层饼的做法

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“千层饼是中国面食主食之一，今天用红火龙果粉做个发面千层饼，采取先蒸后烙的方法，成品红火龙果粉千层饼，层层叠叠、层次均匀且分明、口感柔软膨松，颜色非常漂亮！”

食材明细

主料

面粉 250g

辅料

酵母 3g
泡打粉 2g
红火龙果粉 2g
去皮芝麻 适量

调料

油酥适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

火龙果粉千层饼的做法步骤

1
面中加入酵母、泡打粉、红火龙果粉、水和成面团盖盖发酵。
2
油酥:面粉、盐、食用热油搅拌晾凉。
3
将饧发好的面团擀成长方型，两侧分别切5刀，倒上油酥抹匀。
4
先上下折叠，再折至中间，以此类推。
5
折叠完成。
6
擀成大圆饼，上面薄薄的刷一层水，撒上芝麻，适当按压、抖去多余的芝麻。
7
因饼比较后，采取先蒸后烙的方法，水开后，放入大饼盖盖蒸15分钟。
8
锅中放入适量的食用油烧热，将蒸的大饼放入锅小火适量烙一下即可。
9
将大饼切开装盘，层次分明，层层叠叠、口感柔软膨松。
10
千层大饼颜色非常漂亮！
11
家人喜欢千层发面饼，端上桌竟一扫而光。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面食饼

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