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凉拌藕片

凉拌藕片的做法

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“藕，色白、质脆、味甜。藕的营养和药用价值相当高，熟藕性温，能补脾益血、滋阴养血。藕的做法多种多样，凉拌藕其清脆爽口，脆嫩多汁。”

食材明细

主料

鲜藕 1个

辅料

细葱丝 适量
茎切花 适量

调料

生抽适量
香醋适量
香油少许
辣椒芝麻油 适量

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
神级难度

凉拌藕片的做法步骤

1
鲜藕洗净去皮。
2
切成均匀的片状，这个藕很干净，孔中无泥。
3
锅中有烧开，下入藕片，加适量的盐、白醋焯水。
4
使藕片既白又脆。
5
捞出藕片过冷水。
6
找一个适量的小碗将藕片贴碗里贴边摆放好，放入刚卤好的花生（也可放其他蔬菜)。
7
碗上面扣个盘子，再将盘子倒过来即可。
8
一款非常漂亮，浇入冷藏的调料汁，口感凉爽清脆的凉拌藕片摆盘（造型)立马提升了其菜品档次。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：其他、炒锅

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