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凉拌莜面

凉拌莜面的做法

1张图片

“莜面是常见的面食之一，自制凉拌攸面有看浓郁的谷物香气，口感弹牙、拌汁口感酸、甜、微辣，诱人食欲。”

食材明细

主料

莜面 200g

辅料

开水 200g
黄瓜丝 适量
胡萝卜丝 适量

调料

调料汁:生抽 适量
陈醋适量
白醋适量
白糖 1勺
鸡精适量
芝麻辣椒油 适量
蒜蓉适量

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

凉拌莜面的做法步骤

1
莜面粉。
2
用开水边倒边搅拌。
3
搓揉成细腻的面团，分2个剂子。
4
放入莜压面桶中拧好。
5
蒸笹铺上油纸。
6
把莜面挤在笼屉中，水开后放入笼笹。
7
蒸制10分钟。
8
将黄瓜，胡萝卜擦成丝。
9
调好的调料汁。
10
将黄瓜丝，胡萝卜丝撒在攸面条上，浇上料汁，一道非常好吃的凉拌莜面条，口感酸、甜、辣、既爽口，诱人食欲。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面条

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