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紫薯泥月饼

紫薯泥月饼的做法

1张图片

“紫薯泥月饼是用蒸好的紫薯捻成泥状，加入适量的白糖，使其不仅形状美观，颜色天然、而且口感细腻甜糯，无任何添加剂。”

食材明细

主料

紫薯 1个

调料

白糖适量

原味口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

紫薯泥月饼的做法步骤

1
紫薯洗净蒸熟后去皮。
2
用刀反复捻压成泥，因紫薯比较干面无法过细筛，而皿既使过筛也做不成型，只能用刀捻压。
3
加适量的白糖搅拌均匀。
4
用模具扣出玫瑰花型，形状美观、紫薯细腻（紫薯泥要干湿度恰到好处，否则，均不易成型。
5
这是用上述玫瑰花重新装入这个花朵模具中压制出来的（由于灯光不同、颜色亦不同)。

小窍门

根据个人经验，紫薯应选择那种沙面口感的，否则，不易成型。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：其他

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