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全麦香辣豆腐包子

阳春白雪！

全麦香辣豆腐包子的做法

8张图片

“好久没有吃了，做了点麻辣鲜香的豆腐包子，
加了点全麦粉，适当吃点粗纤维有助于胃肠蠕动，还能增加饱腹感，没有负担哦。”

食材明细

主料

馅料配比

豆腐 500g
小葱 4颗
盐 2-3g
白胡椒粉 2g
蚝油 1勺
辣椒粉 3勺
芝麻油 1勺

香辣口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

全麦香辣豆腐包子的做法步骤

1
豆腐加一勺盐，焯水2-3分钟去豆腥。
2
切小块，加盐，白胡椒粉，辣椒粉，蚝油，味精，一勺芝麻油。
3
搅拌均匀（我提前一晚上把馅拌好了，小葱包的时候再放）。
4
中筋面粉380克+全麦面粉120克+白糖5克+酵母5克+温水270毫升。
5
揉成光滑的面团（无需发酵）。
6
搓长条，分等大的面剂子，擀皮（中间厚周围薄）。
7
按照自己的手法依次包好，温暖处醒发1.5-2倍大。
8
水开后蒸16分钟，焖5分钟。
9
低脂低卡，麻辣鲜香，松软好吃。
10
吃腻了大鱼大肉，来点粗粮包子也是不错的选择1.包子是一次醒发的，包好以后直接醒发1.5-2倍大，轻。

小窍门

1.包子是一次醒发的，包好以后直接醒发1.5-2倍大，轻按压会回弹。
2.全麦面粉比例不要超过三分之一。

来自美食天下阳春白雪！的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食包子

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