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当季萝卜干贝汤

当季萝卜干贝汤的做法

1张图片

“冬吃萝卜夏吃姜，现在正是喝萝卜汤的好季节，简单好喝。”

食材明细

主料

萝卜二个
猪肉 100g

辅料

干贝 12个

调料

芹菜适量
鸡精适量
胡椒粉 适量

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

当季萝卜干贝汤的做法步骤

1
干贝12个，先洗净，泡水一小时。
2
使用砂锅熬此汤会更加美味，砂锅会提高温度和延长热度，焖出好喝萝卜汤。
3
冷水放入干贝和猪肉（或猪骨头、牛腩）泡干贝的水也同时倒入其中，开大火烧开，约5分钟后关中火，烧20分钟，然后加入萝卜，这时要加入盐和鸡精，使咸味渗入萝卜，这样会使萝卜更加精彩，再烧30分钟即可，关火再加芹菜和胡椒粉，完成。

小窍门

此汤关键是火侯平，一定要分二个时间段来放入食材，还有关火后再加入芹菜和胡椒粉，哈哈胡椒粉是这汤的灵魂。

来自美食天下潮汕怪鱼的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：汤类家常菜

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