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创意花朵皮冻

创意花朵皮冻的做法

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“猪皮是富含蛋白质较高的肉制品原料，有养血益气、补充人体胶原蛋白，增强人体的免疫力的作用。我经常做肉皮冻，这道创意花朵皮冻将被列为家庭年夜饭适宜佳肴，形象逼真，令人惊艳！”

食材明细

主料

猪皮适量

辅料

葱段适量
姜片适量
苦菊适量
桂花适量(花蕊点缀用)

焯猪皮

料酒适量
盐适量

原味口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

创意花朵皮冻的做法步骤

1
反复处理好的猪皮切成丝状。
2
皮猪皮丝加水，放高压锅中隔冰蒸制20分钟取出。
3
将猪皮丝过滤出来，只要清凉部分。
4
晚中先放入2勺猪皮汁，加入适量的红火龙果汁搅拌均匀（根据自己所需要的颜色调汁的深浅)。
5
然后倒入清猪皮丝中搅拌均匀。
6
将猪皮丝倒入模具中（提前将模具洗干净，再晾干无水）脱膜要注意花片很薄。
7
因为只有一个模具，只能一个一个的做，做到第二个时猪皮已凝固了，就再加一下温，别太热是流动的即可做下个（取出时小心一些，因为花片比较薄)，很美，像玻璃花朵。
8
家中正好有刚买的苦菊，点缀一下，花蕊用桂花也点缀了一下，好逼真啊！
9
美美的皮冻花朵令人惊艳，诱人的美食、年夜饭将惊现餐桌！
10
创意花朵皮冻如此逼真，足以以假乱真，不忍入口了。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电压力锅、不粘锅

所属分类：凉菜

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