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木棉花炒酱肉的做法

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在攀枝花当然要吃攀枝花啰!
木棉花又名攀枝花,在这座全国唯一的以花来命名的城市攀枝花,到处都能看到怒放的木棉花。
木棉花有清热利湿的功效;树皮也可祛风除湿,活血消肿;树根可散结止痛,还可治疗胃痛,颈淋巴结结核,真的全身都是宝。
春天来了,万物复苏,木棉花的春天也来了…

食材明细

主料
辅料
调料

木棉花炒酱肉的做法步骤

  • 木棉花炒酱肉的做法步骤:1
    1
    新鲜攀枝花,买的时候就已经去掉了花瓣的。
  • 木棉花炒酱肉的做法步骤:2
    2
    拿回家再整理一下,去掉中间的花蕾和旁边的黑色花尖尖,右边这朵整理成左边这朵的样子。
  • 木棉花炒酱肉的做法步骤:3
    3
    清洗干净,烧点水,水开后把攀枝花下锅焯水,焯两分钟左右起锅用冷水漂一下。
  • 木棉花炒酱肉的做法步骤:4
    4
    把花朵掰开成小块,备用。
  • 木棉花炒酱肉的做法步骤:5
    5
    去年做的酱肉,味道好极了,塑封起来放冰箱里的,味道一如既往的好。
  • 木棉花炒酱肉的做法步骤:6
    6
    洗净后下锅煮半小时。
  • 木棉花炒酱肉的做法步骤:7
    7
    用来炒的肉最好是稍微肥一点。
  • 木棉花炒酱肉的做法步骤:8
    8
    切薄片备用。
  • 木棉花炒酱肉的做法步骤:9
    9
    准备蒜苗,蒜瓣,老姜,蒜苗切段,蒜瓣和老姜剁碎。
  • 木棉花炒酱肉的做法步骤:10
    10
    蒜苗的干和叶分开放,再准备点干辣椒切段,几粒花椒。
  • 木棉花炒酱肉的做法步骤:11
    11
    全部准备就绪。
  • 木棉花炒酱肉的做法步骤:12
    12
    起锅烧油,少放点油,油热后酱肉下锅爆一会儿,爆出多余的油脂,但不能爆太干了。
  • 木棉花炒酱肉的做法步骤:13
    13
    下蒜末姜末和辣椒花椒,煸炒一会儿,煸出香味儿。
  • 木棉花炒酱肉的做法步骤:14
    14
    下处理好的攀枝花和蒜苗干。
  • 木棉花炒酱肉的做法步骤:15
    15
    翻炒均匀,加适量盐和生抽调味。
  • 木棉花炒酱肉的做法步骤:16
    16
    大约翻炒两三分钟左右,加蒜苗叶,合匀关火,放少许味精再次合匀起锅。
  • 木棉花炒酱肉的做法步骤:17
    17
    成品欣赏。
  • 木棉花炒酱肉的做法步骤:18
    18
    成品欣赏,味道巴适。

小窍门

1.酱肉也可用腊肉代替。
2.油可以用其它油,辣椒花椒没有可以不放。
3.盐和生抽的量不能太多,酱肉本身有咸味了。
4.味精不喜可以不放。
来自 美食天下 八维蜜梅 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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