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鲜虾鸡蛋羹首发

鲜虾鸡蛋羹的做法

1张图片

“鸡蛋羹是一道极其平常的家常菜，主料以鸡蛋为主，辅料加入了鲜虾，不仅美观漂亮，蛋羹细腻幼滑、而且营养丰富。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个

辅料

鲜虾 5个
水适量

调料

盐适量
料酒少许
料汁适量

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
高级难度

鲜虾鸡蛋羹的做法步骤

1
鲜鸡蛋3个打入盘中。
2
将鸡蛋反复打散，放入少许料酒、盐、加入适量的清水，锅中水开再放入蒸盘。
3
小火蒸制（慢火），忘了看时间。
4
蛋羹稍凝固放入鲜虾再蒸3分钟。
5
调个汁:白灼汁、香油。
6
取出蒸好的虾仁蛋羹，蛋羹细腻无孔隙（只有小火才会有的效果，这是我几十年积累的经验)。
7
将四周我用小工具扎成小苹果的形状，倒入调好的料汁，一盘既漂亮、又美味的鲜虾鸡蛋羹足以满足你的味蕾。

小窍门

蒸鸡蛋羹一定要小火蒸制才细腻。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：蒸锅

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