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阳澄湖醉蟹的做法

阳澄湖醉蟹的做法的做法

1张图片

“类别：卤酱菜
工艺：烧口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐|零食”

食材明细

主料

螃蟹 750克

辅料

盐 15克
花椒 5克
姜 5克
黄酒 250克
酱油 15克
白砂糖 5克

酱香口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

阳澄湖醉蟹的做法步骤

1
先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐
2
备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准
3
把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。

来自美食天下蟹有福的作品

使用的厨具：其它、瓦煲、砂锅

所属分类：小吃海鲜

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