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鸡丝荞麦面

给宝贝做的饭

鸡丝荞麦面的做法

3张图片

食材明细

面条原料

荞麦面 200克
面粉 300克
盐 5克
碱 2克
水 225克

辅料

鸡脯肉 适量
葱姜适量
料酒适量
黄瓜丝 适量
绿豆芽 适量
苦菊适量
香菜适量
油炸花生米 适量

料汁

芝麻酱 50克
盐 5克
味精少许
糖 20克
香油 5克
蚝油 7克
麻椒粉 1克
生抽 10克
陈醋 10克
蒜泥适量
热水 60克

怪味口味
数小时耗时
普通难度

鸡丝荞麦面的做法步骤

1
把面团原料混合。
2
和成面团即可。
3
用面条机反复辗轧。
4
轧成圆面条，撒上适量玉米淀粉防粘。
5
鸡胸肉加葱姜和料酒煮开，转小火焖煮15分钟。
6
取出放凉水中投凉。
7
撕成丝备用。
8
取碗一个，把料汁原料全部混合，加入约60克热水拌匀备用。（约2人量）
9
荞麦面条煮熟，淋上香油或熟油挑散拌匀。
10
将面条和配菜混合。
11
浇上料汁，根据个人口味加入辣椒油即可。

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