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酸菜鸡蛋粉条馅饼

酸菜鸡蛋粉条馅饼的做法

1张图片

“外皮酥脆，薄皮大馅，酸咸适中，美味可口。”

食材明细

主料

酸菜 250g
鸡蛋五个
粉条适量
面粉适量

辅料

酵母少许
纯净水 适量(40度左右)

调料

花生油 适量
盐适量
五香粉 少许
鸡精少许

原味口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

酸菜鸡蛋粉条馅饼的做法步骤

1
酸菜备用。
2
取出，挤出多余水分。
3
剁碎。
4
鸡蛋洗净，敲入碗中。
5
加少许盐搅散，备用。
6
锅中放入适量油，倒入鸡蛋液，用筷子顺时针快速搅成米粒状，如图所示。
7
粉条用凉水泡发好。
8
捞出，切小段。
9
酸菜、鸡蛋和粉条放入锅中，加适量盐、少许五香粉和鸡精，拌匀即可。
10
面粉中加少许酵母和温水搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成稍软的面团。
11
再取一个面剂子，捏成大小均匀的圆饼状，如图所示。
12
包入馅料。
13
已包好。
14
平底锅烧热，放入饼胚，用手按压一下，小火慢烙。
15
烙至两面金黄色即可，如图所示。
16
出锅装盘，对半切开。
17
香酥美味。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：面食饼

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