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芒果布丁

芒果布丁的做法

2张图片

食材明细

主料

芒果泥 100g

辅料

果味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

芒果布丁的做法步骤

1
准备原料
2
吉利丁片用凉水浸泡
3
芒果垂直于案板
4
沿果核右侧切一刀
5
左侧切一刀
6
切成两半
7
划花刀，不要切透皮
8
手指抵住芒果皮，将芒果皮往上顶
9
切下芒果块，食物料理机打成芒果泥
10
芒果泥分成75g25g两份
11
75g芒果泥加入13g细砂糖，加入1/4小勺柠檬汁
12
加入25g牛奶
13
加热至微开
14
加入浸软的3/4吉利丁片
15
淡奶油打发至7分
16
打发的淡奶油加入凉凉芒果泥中，搅拌均匀
17
加入容器内，放入冰箱内冷藏凝固
18
25g芒果泥加水25g细沙糖7g
19
加热至微开
20
加入浸软的1/4吉利丁片
21
加入到凝固好的慕斯层上，放入冰箱继续冷藏凝固
22
完全凝固好的芒果布丁

来自美食天下丫丫小屋的作品

使用的厨具：打蛋器、煮锅

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