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【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃!的做法

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有时下厨房真的需要一种勇气!真的,一点不骗人。从来没有想过,自己会动手去做这个街边很火的小吃-----台湾手抓饼。从不给他吃这些露天小吃车上的食物,有一天豆豆的五姥姥来家里,买了这种饼给豆豆吃。结果,把小东西的馋虫给勾出来了。时不时就跟我念唠,五姥姥买的饼可好吃了,里面有什么什么…… 吵着让我买,几次下来,虽然没让他得逞,但也把我的瘾给勾起来了,自己动手做。为此,特意在小吃车边看了一会儿,不过人家的面团是做好的,一个一个装在袋子里,看不出是怎么揉的。回来上网查了,似乎也没有什么详细的做法,查到些文字资料,还是自己研究吧。

    因为第一次做,没有量准确用量,但和家里平时普通揉面差不多,只是水多点,再加点油,这样揉出软软的面团来。其实,后来我感觉这个面真的应该用面包机来揉,因为刚开始很软很不好揉。

食材明细

主料
辅料
配料

台湾手抓饼的做法步骤

  • 【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃!的做法步骤:1
    1
    面粉中倒入刚烧开的水,边倒边用筷子拌,最后拌成雪花状。
  • 【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃!的做法步骤:2
    2
    稍晾点,加入凉水揉成面团,加入适量的油,揉成很软的面团。
  • 【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃!的做法步骤:3
    3
    盖盖醒30分钟;分成相等的份数。
  • 【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃!的做法步骤:4
    4
    取一份擀薄,要非常薄,能透出下面案板。
  • 【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃!的做法步骤:5
    5
    刷上一层油,撒少许盐。
  • 【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃!的做法步骤:6
    6
    从一端开始向另一端折叠,像折扇子一样.
  • 【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃!的做法步骤:7
    7
    拉长后,以一端为中心,旋转绕成一个圆饼。
  • 【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃!的做法步骤:8
    8
    转好的饼。
  • 【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃!的做法步骤:9
    9
    每个圆饼装入一个口袋。现吃可不放口袋。真接煎。
  • 【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃!的做法步骤:10
    10
    取一份,按扁,擀薄。
  • 【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃!的做法步骤:11
    11
    平底锅中少许油,小火煎。
  • 【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃!的做法步骤:12
    12
    翻面煎。
  • 【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃!的做法步骤:13
    13
    准备要包的食材。
  • 【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃!的做法步骤:14
    14
    鸡蛋和香肠分别煎熟。
  • 【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃!的做法步骤:15
    15
    吃的时候将饼平铺,刷上辣酱,放上一片生菜,一个煎鸡蛋,一根香肠,挤上番茄酱。

小窍门

1.揉面时加适量的油,我是边揉边加的,没有准确的量,总之很软的面团不粘手就好了。



2.一次可多做些,将面团放冰箱冷藏,用时拿出来煎一下就好了,做早餐很不错。



3.煎饼时,没有饼铛的可以像我一样用平底锅,小火,面很软,煎的时候,可用铲子压压饼来调整形状。
来自 美食天下 雨木 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   台湾美食   夏季食谱  

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