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浓郁丝滑的黑巧克力冰淇淋（Chocolate Ice Cream）

浓郁丝滑的黑巧克力冰淇淋（Chocolate Ice Cream）的做法

1张图片

“有一种时刻叫回味
有一种时刻浓情蜜意
瞅瞅，我把h家的广告语记得多熟，还是说说我昨晚的冰淇淋吧
馥香诱人的黑巧克力融于醇香浓郁的紫风车淡奶油中，浓郁丝滑的口感慢慢绽放给你”

食材明细

主料

蛋黄 2个
牛奶 150ml
黑巧克力 130g
紫风车淡奶油 150ml
砂糖 40g
玉米淀粉 2g

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

黑巧克力冰淇淋的做法步骤

1
将蛋黄、砂糖和玉米淀粉放入奶锅中，搅打至浓稠液体
2
牛奶倒进另一小锅加热至刚沸腾，一手将热牛奶慢慢的细细的倒入蛋黄中，一手用勺子快速搅拌均匀（别冲成蛋花汤）
3
蛋黄与牛奶完全混合均匀后，将奶锅小火加热并不停搅拌，直到蛋奶液变浓稠并且顺滑，关火
4
放入巧克力，搅拌至巧克力融化、混合均匀。放凉。
5
150毫升淡奶油倒入碗中，搅打至变浓稠，但是不要太硬，可以从勺子上滴落的状态就可以。
6
将搅打好的淡奶油倒入巧克力蛋奶酱中，搅拌均匀
7
倒入较深的盒中。入冰箱冷冻至少4小时，每隔1小时拿出来用勺子翻拌一次即可

来自美食天下凤栖梧桐的作品

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