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富贵羊腿

自立羊肉汤

富贵羊腿的做法

1张图片

“外酥里嫩”

食材明细

主料

山羊前腿 一只

辅料

白芷适量
白扣适量
桂皮适量
草果适量
香叶适量
丁香适量
花椒适量
小茴适量
料酒适量

咸鲜口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

富贵羊腿的做法步骤

1
羊腿洗净放入清水中加热至沸腾，除去血污，捞出。
2
锅中加入清水，烧开。把羊腿放入锅中，加入调料。大火烧至沸腾后，改成小火卤制50分钟左右，至羊腿酥烂。
3
将卤好的羊腿去骨，改刀，羊肉改块。肉块配淀粉过油，炸至外酥里嫩。
4
装盘。骨头垫底，肉块摆在上面。带入味碟（孜然、辣椒面）。

来自美食天下自立羊肉汤的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃热菜

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