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五香酱牛肉的做法

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今天妈妈要做酱牛肉,我在一边记录过程,把美味的酱牛肉做法与大家分享。因为一次做的量很大,许多数据都不详细,只能靠自己斟酌啦~\(≧▽≦)/~

食材明细

主料
辅料
配料

五香酱牛肉的做法步骤

  • 五香酱牛肉的做法步骤:1
    1
    将牛肉切成10cm左右的大块,浸泡,洗去血水
  • 五香酱牛肉的做法步骤:2
    2
    用清水冲洗干净,放入盆中
  • 五香酱牛肉的做法步骤:3
    3
    将生抽,老抽,料酒依次倒入盆中,以盖过牛肉最佳。将少许花椒,大料,香叶,茴香,桂皮放入盆中
  • 五香酱牛肉的做法步骤:4
    4
    将葱切段,姜切片,蒜整个放入盆中
  • 五香酱牛肉的做法步骤:5
    5
    放入适量冰糖和辣椒,搅拌均匀。放置半小时以上(时间越长越好)
  • 五香酱牛肉的做法步骤:6
    6
    将牛肉倒入高压锅,放入适量盐,煮半小时。
  • 五香酱牛肉的做法步骤:7
    7
    香味浓郁的五香酱牛肉就完成了
  • 五香酱牛肉的做法步骤:8
    8
    挑一块尝尝,鲜嫩美味
  • 五香酱牛肉的做法步骤:9
    9
    冷藏后,第二日切片,更是很美味

小窍门

五香酱牛肉的重点是放入冰糖,可以使牛肉鲜香中带着丝丝甜味,为牛肉着色。同时辣椒也使牛肉更加鲜美,肉汤浓郁
来自 美食天下 ttsw1234 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 小吃   凉菜   家常菜  

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