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樱桃果冻

温馨小饭桌
樱桃果冻的做法

  5张图片

“打果汁时因为临时有事，出去了一下，等回来时它已变了颜色，所以做出的品相就差多了。晶莹剔透的果冻中透着淡淡的红色，让人赏心悦目，讨人喜爱。”

食材明细

主料
辅料
  • 水 250毫升
配料

樱桃果冻的做法步骤

  • 樱桃果冻的做法步骤：1
    1
    琼脂放入水中充分浸泡半小时，这样能吸收大量水分，完全软化，之后再把水分沥干备用；
  • 樱桃果冻的做法步骤：2
    2
    将新鲜樱桃洗净；
  • 樱桃果冻的做法步骤：3
    3
    去蒂，去核；
  • 樱桃果冻的做法步骤：4
    4
    加白糖用料理机打成樱桃果汁；
  • 樱桃果冻的做法步骤：5
    5
    将果肉用漏网滤出；
  • 樱桃果冻的做法步骤：6
    6
    放入冰糖和琼脂，用小火慢慢煮至琼脂完全溶解；
  • 樱桃果冻的做法步骤：7
    7
    取一个干净的容器，内壁包上保鲜膜，或者涂上一层均匀的色拉油，将琼脂浆倒入盒子中，放进冰箱冷藏；
  • 樱桃果冻的做法步骤：8
    8
    吃时切成块即可。

小窍门

1、琼脂要先放入冷水中泡软，目的是让琼脂中的胶分子完全展开，这样便于以后的煮溶。琼脂有个特点就是煮的越久越软。
2、一般比例琼脂和水1g：100毫升---120毫升这是达到凝结饱和的比例。
来自 美食天下 温馨小饭桌 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃   夏季食谱   果冻  

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