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干烧鲳鱼的做法

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鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
鲳鱼,是老父亲的最爱,做为下酒菜,鲳鱼比肉类更适合.

食材明细

主料
辅料

干烧鲳鱼的做法步骤

  • 干烧鲳鱼的做法步骤:1
    1
    鲳鱼去肚,去鳃,洗净
  • 干烧鲳鱼的做法步骤:2
    2
    准备好姜,蒜,葱,辣椒
  • 干烧鲳鱼的做法步骤:3
    3
    在鲳鱼两面各划上三刀,撒些盐腌10分钟,拍上淀粉
  • 干烧鲳鱼的做法步骤:4
    4
    锅里油热,放下鲳鱼
  • 干烧鲳鱼的做法步骤:5
    5
    两面煎成金黄,盛出
  • 干烧鲳鱼的做法步骤:6
    6
    锅里油热,放下姜,蒜,辣椒煸香
  • 干烧鲳鱼的做法步骤:7
    7
    放入适量清水,加糖,老抽,料酒,胡椒粉,煮开
  • 干烧鲳鱼的做法步骤:8
    8
    放下鲳鱼,煮5分钟,加点盐,翻一面,煮至汁稠
  • 干烧鲳鱼的做法步骤:9
    9
    撒些葱花即可

小窍门

1.鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
2.鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:炒锅
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