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杨梅果酱

杨梅果酱的做法

3张图片

“杨梅也算是现在的当季水果，有人送了我一筐，家里人口少，一家人也吃不了多少，害怕过几天后杨梅生虫，还是及早处理，先做一些杨梅酱将美味封存起来。杨梅果酱非常好吃，酸酸甜甜的，还带着一丝丝果肉，外面买不到的美味呀！”

食材明细

主料

杨梅适量
白糖（冰糖） 适量
麦芽糖 适量
柠檬汁 适量

酸甜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

杨梅果酱的做法步骤

1
新鲜杨梅一筐
2
将杨梅用盐水浸泡十分钟洗净沥干
3
用刀剥下果肉
4
果肉放在砂锅中，均匀洒上白糖腌制一会儿
5
一会儿就出了杨梅汁，这时候开小火开始熬制了，用木勺轻轻将果肉敲开
6
不停地用木勺边熬边搅动，中间我又放了点冰糖。
7
等果肉都煮烂的时候，加入2勺的麦芽糖，继续边熬边搅动
8
再挤上半个柠檬汁，继续熬煮
9
大概熬煮了半小时左右，汁水开始变浓稠了，就可以关火了
10
冷却后将果酱装入密封瓶放冰箱冷藏，慢慢享用吧！
11
酸酸甜甜好味道，配土司吃最美味了！

小窍门

1、杨梅比较酸，要比别的果酱放更多的白糖或冰糖。
2、因为是健康无添加防腐剂的果酱，放冰箱密封保存，也请尽快食用。

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

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