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秘制小肉丸

秘制小肉丸的做法

1张图片

食材明细

主料

瘦猪肉糜 适量

辅料

葱适量
姜适量
鸡蛋 1个
淀粉适量

配料

生抽适量
料酒适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
醋适量
盐适量

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

小肉丸的做法步骤

1
准备原料
2
猪肉糜中加入葱，姜末，鸡蛋1个，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，盐
3
顺一个方向搅打
4
准备一个干空碗，加入淀粉
5
向淀粉内加入少量醋（这是保证肉丸酥脆的关键）
6
拌匀备用
7
加入肉馅内
8
顺一个方向搅打
9
肉丸子雏形
10
油温五成热时，将肉丸放入中小火炸至表面金黄即可
11
再高温快速复炸一下，这样吃在嘴里会有外焦里嫩的口感
12
可以撒椒盐或蘸番茄沙司食用

来自美食天下丫丫小屋的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃热菜

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