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鱼头豆腐汤

馋嘴小女人

鱼头豆腐汤的做法

1张图片

“味美汤鲜”

食材明细

主料

鱼头一个
豆腐一块

辅料

葱适量
姜适量

配料

盐适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

鱼香口味
煲工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼头豆腐汤的做法步骤

1
选用新鲜，大个的鲢鱼头，洗净对半切
2
姜切片，葱切小段，豆腐待用
3
炒锅里加点油，将鱼头打开放进锅里煎一会儿，不要太快翻，等它有点焦就再煎另一面
4
鱼煎差不多后放清水，放姜片，葱段，大火烧开
5
水烧开后转中火继续烧，直到汤汁变白
6
待汤变白后，放入豆腐片再烧
7
现在汤变成奶白色了，可以调入盐、胡椒粉和鸡精，最后放葱结，装碗

小窍门

1、鱼头煎好后用砂锅煲是最好的，那样味道更鲜美！

来自美食天下馋嘴小女人的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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