“鸭子的做法很多，水暖鸭先知的诀窍在预处理：先将洗好的鸭子和佐料煮十分钟左右，捞出鸭子倒掉全部汤和佐料，凉置几分钟即可。故曰：水暖鸭先知。其特点是无腥味、不油腻、口感好。”

主料

• 鸭子 适量

辅料

• 笋片 适量
• 海带 适量
• 红枣 适量

配料

• 料酒 适量
• 大葱 适量
• 茴香 适量
• 香叶 适量
• 姜 适量
• 食盐 适量
• 蘑菇精 适量