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凉拌凉皮

凉拌凉皮的做法

1张图片

“凉皮我很爱吃，没想到我也会做了，而且做得很成功，我觉得凡事主要有心和努力都可以达到梦想的。。。。。。。”

食材明细

主料

高筋粉 适量

辅料

青瓜适量
木耳适量
虎皮椒 适量

配料

醋适量
酱油适量
麻油适量
芝麻适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌凉皮的做法步骤

1
高筋粉用适量水揉成面团.
2
盖上保鲜膜醒2小时后加水揉开洗出粉桨。
3
不断重复2的步骤。
4
这是洗出粉桨后的面筋，我蒸好后切好的成品图。
5
洗出的粉桨静置约3小时，把多余的水份倒掉，完全只看到白白的粉桨为好。大火烧开水，我用的是披萨盘，盘中倒入薄薄的粉桨，大火蒸约2分钟左右，开盖看到粉皮鼓起大大的泡泡，此时粉皮熟透。
6
用手轻轻掀起。
7
一块薄薄的粉皮韧性十足。
8
反复蒸出粉皮，每一层上涂上沙拉油防粘。
9
凉拌材料，按个人喜好调配，我爱吃木耳，材料中有蒜粒，木耳，青瓜，芝麻，蒸好的面筋，我加了虎皮椒是刚好家里有，和着凉皮吃起来有点点辣辣的，我喜欢呢，总之，放自己爱吃的进去。
10
把切好的凉皮上碟，撤上芝麻，摆上切好的青瓜，虎皮椒条，面筋条。
11
淋上调配好的酱汁。
12
拌匀。

来自美食天下雨儿杏子的作品

使用的厨具：炒锅

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