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香酥炸虾

幸福的热带雨林

香酥炸虾的做法

1张图片

“小盆友很喜欢的一道菜。
其实也说不上是一道菜，我在厨房忙了一个上午，才弄了一斤多的虾，结果出门不到五分钟，就让三个小盆友吃光了，外脆里软，再沾上番茄酱，酸甜的口感确实不错。”

食材明细

主料

虾 500g

辅料

蕃茄酱 适量

配料

胡椒粉 适量
盐适量
面包糠 适量
生粉适量
鸡蛋 1个
油适量

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

香酥炸虾的做法步骤

1
虾去头去壳留虾尾，抽去沙线。
2
在虾的腹部切上两三刀，不要切断。
3
在虾的背部敲几下。
4
全部处理好的虾用适量的盐和胡椒粉略腌。
5
把生粉，鸡蛋液和面包糠分别装在盘子里。
6
虾身先均匀沾上生粉。
7
再沾一层蛋液。
8
最后沾一层面包糠。可以用手压一下，再抖掉多余的。
9
全部处理好。
10
锅里放入适量的油。油温升到筷子插入的时候边上冒小泡。
11
放入处理好的虾。
12
炸至金黄后捞出。

小窍门

1.在虾的腹部切两三刀，炸的时候才不会弯曲的太厉害。
2.炸的时候油温不能太高，要不面包糠会糊掉。

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使用的厨具：炒锅

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