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肉松面包卷

舒舒的厨房

肉松面包卷的做法

4张图片

“昨晚上准备做面包，做的太困了，没办法只好把面放到冰箱里，今天早上起来继续做。这个做了好几次，数这次做的最好，口感和颜色都很好，以后用不着去买了，自己做吧！”

食材明细

主料

高筋面粉 130克
普通面粉 100克
低粉 30克
盐 2克
糖 15克
鸡蛋 1个
奶粉 15克
黄油 15克
水 100克

辅料

蛋液适量
芝麻适量
葱 1根
火腿肠 1根
沙拉酱 适量
肉松适量

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

肉松面包卷的做法步骤

1
准备好肉松、葱、火腿肠、面粉、沙拉酱。
2
面包桶中先加入水、糖、盐、鸡蛋、奶粉，再加高粉、低粉、普通面粉，最后加入酵母。
3
把面揉到光滑后加入黄油。
4
揉到面有延伸性，发酵到两倍大。
5
把面拿出排气，滚圆，饧十五分钟。
6
先用手按开，把面按薄了，再用擀面杖擀的平整些。
7
放入烤盘中，用叉子压出印子。
8
盖上保鲜膜发酵成一倍大（夏天自然发发酵就行。冬天放烤箱发酵，里面要放两碗水以保持湿度）。
9
把葱和火腿肠切碎。
10
面发酵好后刷上蛋液，撒上芝麻、葱、火腿肠。烤箱预热5分钟，放入烤170度中上层烤12分钟左右。
11
拿出凉到手的温度度后，放在吸油纸上，背面抹上沙拉酱和肉松。
12
卷起来，把尾部压在下面。
13
切开，两侧再抹沙拉酱和粘上肉松完成。

小窍门

1、面粉的吸水性各不相同，在做的时间要软硬度适量加减水。
2、家里没有低粉我只好用普通面粉加了四分之一的玉米淀粉这样就变成了低粉。如果你有低粉，直接放130克的低粉就行了。
3、面包烤好后一定要晾凉后再卷，要不然卷时会开裂。
4、烤的不要太过，硬了就不好卷了。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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