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凉拌黑木耳的做法

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雨终于来了,自昨天清晨开始不大不小不紧不慢的下着,下累了歇歇,歇够了接着下,像个淘气的孩子样顽皮可爱。喜欢这样的天气,湿润的空气里都透着清香。

某人说做个凉拌木耳吧,简单一点的,清新一点的。以前还真的不知道木耳可以凉调了吃,好吧,咱做。

每个人做菜的方法和技巧是不同的,同样的菜蔬在每个人的手里做出来的味道都是不同的,且口感和味道相差很多。每个人菜具都有属性和性格,但更多的是风格。
我的菜的属性就是家常的、简单的、自己爱吃的,仅此而已。当然有时候也是有点小小的想法和创意,但以失败居多,总能把简单的搞得复杂繁琐,但最终做出的菜只能是“家常”。

说说木耳吧:木耳味甘、性平,具有益气、润肺、凉血、止血、涩肠、活血、养容等功效;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。

我这里是矿区粉尘多,环境差,木耳可以常有。做个清淡点的,清新点的,那就用酱油、醋来做,拒绝辛辣。为了点缀还是放了点青红椒碎,不过这都是甜椒,不辣。

食材明细

主料
辅料

凉拌黑木耳的做法步骤

  • 凉拌黑木耳的做法步骤:1
    1
    甜青红椒洗净切小丁,生姜切细丝。
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:2
    2
    木耳泡发后,撕成小朵。
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:3
    3
    把木耳下开水,快速焯水后捞出备用。
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:4
    4
    把焯过水的木耳盛到干净盘子里,倒入欣和六月鲜酱油。
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:5
    5
    倒入一汤匙凉拌醋。
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:6
    6
    锅里倒少许食油,油热后放入青红椒爆香。
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:7
    7
    放入一汤匙白糖。
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:8
    8
    少许精盐,炒匀。
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:9
    9
    把炒好的料汁倒在木耳上,拌匀。
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:10
    10
    最后倒入少许的花椒油,拌匀即可。
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