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自制意面披萨酱

凯莉妈妈

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“周末在家准备做披萨吃，不管什么披萨，首先要有披萨酱。不想买现成的酱，自己动手做，还可以拌意面吃～～冰箱里有现成的番茄，洋葱和所有调料，做着也很简单，传上来和大家一起分享～～”

食材明细

主料

番茄 2个
洋葱 30克

辅料

蒜 3瓣

配料

橄榄油 15克
黑胡椒 适量
盐 4克
白糖 4克
罗勒叶 适量

蒜香口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

自制意面披萨酱的做法步骤

1
准备材料
2
番茄划十字刀放开水里烧开，去皮
3
番茄，蒜和洋葱都剁成米
4
热锅，倒15克橄榄油
5
油热，下蒜和洋葱米爆香
6
下番茄翻炒
7
加4克盐
8
加4克白糖
9
加少许黑胡椒
10
加少许罗勒叶，收汤汁即可

小窍门

1.烫番茄的时候在开水里时间尽量控制短点，到番茄容易脱皮即可

2.番茄尽量剁细一点，涂披萨饼底的时候容易均匀一些，放意面上拌起来也容易均匀

3.个人觉得此酱最好放罗勒叶，味道会比较地道，没有也可不放

4.个人觉得白糖不需要放多和盐比例1：1较好（特喜欢甜味除外），现在是番茄自然成熟最好吃的时候，酸酸甜甜，不象大棚种植的，好看却没番茄味

来自美食天下凯莉妈妈的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：自制酱料