菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 糕点烘焙

抹茶红豆酥

抹茶红豆酥的做法

1张图片

“很喜欢吃外酥里嫩的点心，没买烤箱之前都是买着吃，价格贵不说，用的食材总是不放心。烤箱一败回来就迫不急待的做啦。我做了两种。可可酥皮的是红豆馅，抹茶酥皮的是绿豆馅。”

食材明细

主料

水油皮 适量
面粉 160g
水 50g
玉米油 60g
糖 20g

辅料

配料

自制红豆馅 250g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶红豆酥的做法步骤

1
不好意思，前面和水油皮的忘拍了。这里说一下，面粉和糖混合匀，加玉米油，搅匀，再加水，揉到面团表面光滑。这张是油皮的照片，拌匀。
2
揉好后的面团盖保鲜膜松弛半小时
3
松弛好的面团分成6份
4
水油皮擀开，将油皮放入中心，包好。收口向下。
5
盖保鲜膜松弛10分钟
6
将面团擀开
7
卷起。盖保鲜膜松弛10分钟
8
再擀开，再卷起，盖保鲜膜松弛10分钟
9
松弛好的面团卷用刀从中间切开，切口向上
10
切口向上压扁，用擀面杖擀成面皮
11
将红豆馅放在面皮中间，像包包子一样收口。
12
放入烤盘，烤盘上我放到油布。烤箱预热，中层180度，烤30分钟
13
自制的红豆馅，加入了白糖和炼乳
14
这是绿豆馅
15
一盘是可可酥皮红豆馅，一盘是抹茶酥皮绿豆馅。可可酥皮的作法和抹茶的一样，就是把抹茶粉换成可可粉

小窍门

1.面团一定要揉光滑
2.馅料可以稍微湿一点，太干烤完吃的时候太散，掉的到处都是，湿一点烤完后馅料吃起来像月饼。
3.我用的是ACA34L的烤箱，一次烤了2盘。要根据自家的烤箱稍微调整、

来自美食天下快乐宁宁的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙

抹茶红豆酥的更多做法

你可能还喜欢

更多

糕点烘焙